Prepararemos estos calamares, en los que cuando hagamos el sofrito, le añadiremos la guindilla. Los guisaremos además con un caldo de pescado, hasta que estén tiernos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de calamares
250 gr. de tomate frito
3 pimientos verdes
1 pastilla de caldo de pescado
1 guindilla
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
aceite
pimentón
sal
Elaboración
Una vez limpios los calamares, los cortaremos a trozos.
En una cazuela freiremos la cebolla rallada, cuando empiece a tomar color, añadiremos los calamares, los pimientos verdes y la guindilla cortados en tiras, el vino blanco y la 1/2 pastilla de caldo disuelta en 1/2 vaso de agua caliente y un poco de pimentón. Lo dejaremos cocer todo durante 30 minutos a fuego suave.
Pasado ese tiempo agregaremos el tomate frito y lo dejaremos cocer hasta que la salsa se reduzca un poco.
Serviremos caliente.