Caldeirada Cíes

Si tenéis la suerte de visitar las Rías Baixas, podréis disfrutar de esta extraordinaria caldeirada original de las Islas Cíes. Un guiso a base de pescado, patata, tomate, cebolla y pimientos.

Ingredientes

• 4 rodajas pequeñas de rape.
• 4 rodajas pequeñas de merluza.
• 4 rodajas de corujo (pescado parecido al rodaballo).
• 4 rodajas de raya.
• 1 kg. de patatas.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento morrón.
• 2 tomates maduros.
• 200 ml. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 pizca de azafrán.
• agua mineral.
• 1 ramita de perejil.
• sal.

Elaboración