The Cook Monkeys

Caldo de ave con albóndigas y escarola

Para este plato, podemos comprar las albóndigas, ya preparadas, con la mezcla de carnes que nos apetezcan, de ternera, de pollo, etc. Obtendremos una sopa muy suave y muy nutritiva.

Ingredientes

16 albóndigas pequeñas.
1/2 cebolla.
1/2 escarola.
1 l. de caldo de ave.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Doraremos las albóndigas y la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva.

Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer 8 minutos.

Incorporaremos la escarola, cortada en juliana, dejándola cocer 5 minutos más, rectificando de sal y pimienta.

Serviremos el caldo con la escarola y las albóndigas bien caliente.