Haremos un caldo, basándonos en el camarón y guisado todo con una salsa de jitomate y cebolla, y con el aroma del cilantro. Después el acompañamiento, será más o menos fuerte dependiendo del chile que elijamos.
Ingredientes
agua mineral
1 1/2 kg. de camarón mediano
4 cucharadas soperas de aceite
2 dientes de ajo
6 jitomates medianos
1/4 de cebolla mediana
1/4 de manojo de cilantro
3 cucharadas soperas de saborizador de camarón
pimienta al gusto
1 zanahoria
2 patatas
Para acompañar:
tostadas al gusto
4 pepinos
1 cebolla
limones al gusto
chile a gusto ( sea huichol, habanero)
salsa ketchup
Elaboración
Pondremos en la batidora el jitomate, el ajo, la cebolla, el saborizador y la pimienta. Moler.
En una olla calentaremos el aceite, agregando el licuado anterior, salteándolo unos 15 a 20 minutos e incorporando el agua.
Cuando llegue al punto de hervor, incorporaremos los camarones, la zanahoria cortada en rodajas y las patatas cortadas a dados, dejándolos cocer unos 15 minutos .
Lo retiraremos del fuego, añadiendo el cilantro.
Taparemos la olla, para que el caldo se impregne del cilantro.
Mientras se esté cociendo el camarón, picaremos la cebolla y el pepino, y partiremos los limones.
Acompañar el caldo de camarón con la cebolla y el pepino, el chile, la salsa ketchup y las tostadas.
Servir caliente.