Otra especialidad de la cocina japonesa, un caldo que haremos a base de verduras, costilla de cerdo y miso, esa pasta de soja tan característica, con un sabor muy agradable.
Ingredientes
200 gr.de costilla de cerdo.
100 gr. de patatas.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 cebolla de Cambray.
6 gr. de pasta de soja (miso).
5 tazas de agua mineral.
aceite de girasol para freír.
Elaboración
Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm.; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de Cambray en cuadros grandes, de unos 2 cm. más o menos.
A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne.
Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.
Seguidamente, añadir el agua mineral y la cebolla de Cambray, dejar cocer hasta que todo este bien cocido, unos 15 a 20 minutos (vosotros mismos lo veréis).
Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición.
Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.