The Cook Monkeys

Caldo vegetal

Un caldo ideal para dietas bajas en calorías y como reconstituyente para aquellas personas que hayan quedado debilitadas por alguna enfermedad. Con el caldo obtenido, se le puede añadir sémolas o tapiocas.

Ingredientes

Para 4 personas
2 l. de agua mineral
1 cucharada de guisantes
2 zanahorias
2 patatas
1 nabo
1 puerro
1 cucharada de judías blancas
1 cucharada de lentejas
sal

Elaboración

Pelaremos y lavaremos las patatas, el nabo, el puerro y las zanahorias.

Se cortan en trozos grandes y se ponen en una olla grande junto con las judías, las lentejas, los guisantes, 2 l. de agua mineral y la sal necesaria, dejándolos cocer, durante 3 horas a fuego lento.

El caldo obtenido resulta muy beneficioso para enfermos y apropiado para hacer sopas de vigilia, a las que les podemos añadir, una vez colado, sémola o tapioca.