Camarones con salsa de naranja y semillas de ajonjolí
Un estilo muy oriental de preparar unos camarones. Los rebozaremos con los ingredientes que señalamos en la receta, para que nos queden crujientes y sabrosos. S e pueden acompañar con arroz blanco cocido.
Ingredientes
Para 4 personas
2 claras de huevo grandes
1/4 taza de fécula de maíz
1/4 taza de semilla de ajonjolí
700 gr. de camarones medianos, sin piel y desvenados
1/4 taza de aceite vegetal
1 taza de zumo fresco de naranja
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
4 cebolletas picadas muy finas
Para acompañar:
arroz blanco hervido
Elaboración
En un bol grande, batiremos junto con las claras de huevo, la fécula de maíz, las semillas de ajonjolí, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Batirlo bien, hasta que llegue a tener un poco de espuma.
Agregaremos los camarones al bol, cubriéndolos bien con la mezcla de las claras de huevo.
Calentaremos el aceite en una sartén, a fuego medio.
Comenzaremos a agregar los camarones, en cantidades pequeñas, para que no se peguen, hasta que estén dorados y crujientes; haremos lo mismo con el resto de los camarones, friéndolos durante unos 3 minutos por lado, poniéndolos en un plato con papel absorbente, (tal vez tengamos que añadir más aceite a la sartén para cocer todos los camarones).
Cuando hayamos terminado de freír los camarones en la sartén, limpiaremos la sartén con papel de cocina.
Agregaremos el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar. Ponerlo a hervir, hasta que llegue a tener una textura de sirope, unos 5 minutos.
Agregaremos de nuevo los camarones a la sartén, incorporando los trozos de cebolleta; revolverlo bien con la salsa y cocinarlo, hasta que todo esté caliente durante 1 minuto.