The Cook Monkeys

Camote con nata

Un postre del recetario de la cocina mexicana. Unos camotes (boniatos), que una vez asados, los abriremos por la mitad y los cubriremos con la miel de piloncillo que hemos hecho con las panelas, el clavo, la canela y la pimienta gorda.

Ingredientes

Para 4 personas
2 camotes blancos.
3/4 de taza de nata de leche.
1/2 taza de azúcar.
1 cucharadita de canela molida.
4 tazas de agua mineral.
4 panelas chicas de piloncillo.
1 cucharadita de pimienta gorda.
2 clavos de olor.
1 raja de canela.

Elaboración

Envolveremos los camotes con papel aluminio.

Hornearlos a 150ºC. durante 1 hora o hasta que estén perfectamente cocidos. Retiraremos el papel de aluminio.

Reservarlos.

Herviremos el agua mineral con el piloncillo, la pimienta gorda, los clavos de olor y la raja de canela, hasta que tenga consistencia espesa.

Serviremos el camote abierto sobre una bandeja, bañarlo con 2 cucharadas de nata de leche, espolvoreándolos con azúcar, canela y la miel de piloncillo.