Canapés de mar
Una receta ideal, de unos entrantes, que podemos incluir en alguno de nuestros menús de estas fiestas navideñas.
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan de molde (le daremos la forma que queramos).
- 100 gr. de colas de gamba cocidas y peladas.
- hojitas de perejil.
- cebollino.
- Para la mousse de salmón:
- 2 cucharadas de huevas de salmón.
- 200 gr. de salmón ahumado.
- 50 ml. de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate.
- 1/2 limón (su zumo).
- 3 cucharadas de mayonesa.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Para la mousse de salmón:
Batiremos el salmón ahumado con 2 cucharadas de nata líquida.Después incorporaremos el resto de la nata, previamente montada. Salpimentaremos y reservaremos en la nevera.Para el mousse de aguacate: Batiremos la pulpa del aguacate, junto con el zumo de limón y la mayonesa. La salpimentaremos y reservaremos también en la nevera.Preparación: Untaremos la mitad de las rebanadas de pan con la mousse de salmón y la cubriremos con las huevas de salmón y el cebollino cortado. Completaremos los canapés, cubriendo las rebanadas de pan restantes con la crema de aguacate, las gambas, cocidas y peladas, y las hojitas de perejil.