Hacía días que no proponíamos un plato de canelones. Por ello vamos a elaborar unos, relativamente baratos, ya que los rellenaremos con atún en aceite, por lo que hemos comprado un par de latas, además de cebolla y champiñones. Y naturalmente con una salsa bechamel a la que hemos añadido también una salsa de tomate.
Ingredientes
Para 4 personas
16 placas de canelones.
2 latas de atún claro en aceite.
200 gr. de campiñones.
2 cebollas.
1 l. de leche.
150 gr. de mantequilla.
100 gr. de harina.
100 gr. de queso gruyère rallado.
1/4 kg. de tomates maduros.
sal.
pimienta negra.
nuez moscada.
perejil.
Elaboración
Coceremos los canelones en abundante agua con sal y 50 gr. de mantequilla, el tiempo que nos indique el envoltorio. Los escurriremos y pondremos sobre una superficie plana.
Haremos una salsa bechamel, con el resto de la mantequilla, la harina, la leche, la sal y la nuez moscada.
Rehogaremos la cebolla picada en una sartén con aceite, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
Incorporaremos los champiñones troceados, dejándolos cocer, 5 minutos más.
Añadiremos el atún claro en aceite, bien escurrido y desmigajado.
Agregaremos un poco de salsa bechamel, perejil y pimienta negra, mezclándolo bien, hasta obtener una pasta homogénea.
Rellenaremos los canelones con esta preparación y los colocaremos sobre una bandeja de horno untada con mantequilla, procurando de que no se toquen entre sí, cubriéndolos con el resto de la bechamel, la salsa de tomate, que hemos hecho previamente, espolvoreándolos generosamente con el queso rallado.
Los introduciremos en el horno previamente calentado a 200ºC. durante 10 minutos.
Luego los gratinaremos 5 minutos más, hasta que se doren un poco.