Si queréis preparar unos excelentes canelones, en nuestra web encontraréis infinidad de recetas, muy variadas, con diferentes ingredientes. Los que vamos a elaborar ahora, los rellenaremos con una mezcla de carne de ternera picada, jamón cocido, huevo, además del requesón y el queso parmesano. Después los cubriremos con una exquisita salsa de champiñones para terminarlos en el horno, para gratinarlos. ¿A que estarán mus ricos?
Ingredientes
Para 4 personas
16 placas de canelones.
250 gr. de carne de ternera picada.
150 gr. de jamón cocido.
125 gr. de requesón.
25 gr. de queso parmesano.
25 gr. de mantequilla.
1 huevo.
nuez moscada.
perejil picado.
sal.
pimienta negra.
Para la salsa de champiñones:
250 gr. de champiñones.
1/2 l. de leche.
40 gr. de mantequilla.
30 gr. de harina.
2 yemas de huevo duro.
nuez moscada.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Pondremos a dorar la carne de ternera picada, en una cazuela con mantequilla, junto con el jamón cocido picado y el perejil, dejándolos unos 5 minutos.
Añadiremos el huevo batido, mezclándolo enérgicamente, sazonándolo con sal, pimienta, la nuez moscada y los quesos. Volver a mezclarlos bien y reservarlo.
Pondremos a cocer las placas de canelones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Las escurriremos y extenderemos sobre un paño.
Rellenaremos los canelones con la preparación anterior, poniéndolos en una fuente de horno, separados, que no se toquen, y los cubriremos con la salsa de champiñones.
Los introduciremos en el horno precalentado, gratinándolos hasta que estén dorados.
La salsa de champiñones, la hemos preparado, lavando y cortando los champiñones finamente.
En una cazuela fundiremos la mantequilla, incorporaremos la harina, los champiñones y las yemas de huevo duro, mezclándolo todo bien.
Añadiremos la sal, pimienta y nuez moscada.
Verteremos la leche, mezclándolo con energía, hasta conseguir una salsa consistente.