Cangrejos de río picantes

Aunque el cangrejo de río, no tiene tanto sabor como los de mar, si los guisamos bien con otros ingredientes, se obtiene un plato magnífico. Hoy haremos una receta, con un punto picante, pero guisados con varias hortalizas.

Ingredientes

• 1 kg. de cangrejos de río.
• 400 ml. de vino blanco seco.
• 400 ml. de vinagre.
• 1 vasito de coñac.
• 50 gr. de tocino enverado.
• 2 zanahorias.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de pimentón picante.
• 1 ramita de perejil.
• 2 hojas de laurel.
• 1 ramita de tomillo.
• sal.
• pimienta negra molida.

Elaboración