The Cook Monkeys

Carbonada al estilo criollo

Un cocido típicamente argentino, en el combinan la carne, con las patatas, boniatos, maíz, orejones y calabaza, aromatizado con el laurel . Ideal para cuando nos empiecen a llegar los fríos. Tenemos una variedad de sabores que lo hacen muy nutritivo.

Ingredientes

1 kg. de carne magra de ternera.
8 cc. de aceite de oliva.
1 cebolla grande.
1 tomate maduro.
1/2 kg. de zapallo amarillo (calabaza).
2 batatas (boniatos).
3 choclos frescos (maíz tierno).
150 gr. de orejones de durazno en remojo (orejones de melocotón).
1 cucharada de pimentón dulce.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de azúcar.
250 cc. de agua mineral caliente.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
arroz blanco cocido.

Elaboración

En una cazuela con aceite, doraremos la carne magra cortada en dados pequeños.

Cuando se haya dorado, agregaremos la cebolla troceada, el tomate troceado en daditos, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el azúcar y el agua mineral caliente, dejándolo cocer a fuego lento, durante 40 minutos.

Añadiremos después las batatas, el zapallo amarillo y las patatas cortadas en dados pequeños, los choclos cortados en rodajas finas y los orejones cortados en cuartos, sal y pimienta negra. Continuaremos la cocción hasta que los vegetales están tiernos (unos 20 minutos más).

En plato debe quedar caldoso.

Lo acompañaremos con arroz blanco hervido (ver receta en esta misma página).