Plato tradicional de la cocina argentina, donde se guisa una buena carne de ternera, de la que escogeremos el solomillo, con un sofrito de cebolla y manzana. después podemos acompañarlo con diferentes verduras que coceremos y saltearemos con mantequilla.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de solomillo de ternera.
1 cebolla grande.
1 manzana grande.
33 cl. de cerveza (1 lata).
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
Para la guarnición:
judias verdes.
espárragos.
patatas.
chalotas.
Elaboración
Picaremos la cebolla, al igual que la manzana, y las rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite, unos 15 minutos, hasta que se doren un poco.
Cortaremos el solomillo de ternera a dados, los salpimentaremos y doraremos junto con la cebolla y la manzana.
Una vez dorados, verteremos la cerveza, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna y se haya consumido completamente el líquido (unos 45 minutos).
Los serviremos acompañados de patatas, espárragos, judías verdes y chalotas, cocidas y salteadas con un poco de mantequilla.