Un guisado muy típico de la cocina belga. Se puede emplear carnes de ternera o de cerdo. Nosotros haremos esta receta con un buen solomillo de cerdo, muy aromatizado.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de lomo de cerdo
1/2 cebolla
500 ml. de cerveza tostada
2 hojas de laurel
1 ramito de tomillo
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharada sopera de Maizena
cebollino
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
Elaboración
En una cazuela con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada, durante unos 10 a 15 minutos.
Agregaremos la carne cortada a dados, dejándola cocer a fuego medio.
Cubriremos la carne con la cerveza y añadiremos las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra, dejándola cocer, hasta que arranque la ebullición.
Añadiremos la mostaza, dejándolo cocer durante 30 minutos, removiéndolo de vez en cuando, para que se impregne bien la carne.
Agregaremos la Maizena y lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna, unos 15 minutos más. Servir caliente.