Un vistoso y delicioso postre para Navidad. Fácil de preparar y los resultados son excelentes.
Ingredientes
Para 6 personas
15 bizcochos de soletilla.
130 gr. de almendras crudas.
130 gr. de mantequilla.
130 gr. de azúcar.
170 gr. de nata montada.
1 copita de kirsch.
1 cucharadita de vainilla en polvo.
Para decorar:
nata montada.
cerezas confitadas o fresas.
Elaboración
Machacaremos en un mortero las almendras, agregando, poco a poco, el azúcar y la vainilla en polvo.
Lo verteremos en un bol, añadiendo la mantequilla ablandada, mezclándolo bien, hasta obtener una mezcla blanca y blanda.
Finalmente, lo bañaremos con el kirsch y por último añadiremos la nata montada, mezclándolo con delicadeza y de forma envolvente.
Forraremos un molde de carlota, normalmente, son moldes desmontables para facilitarnos su desmoldeo , con los bizcochos de soletilla, y vertemos la mezcla anterior sobre él, reservándolo en la nevera, durante 3 horas.
Lo desmoldaremos sobre una fuente redonda de servir, decorándola con unos rosetones de nata montada y unas cerezas confitadas. También podemos emplear fresas partidas por la mitad.