Carne con orejones de albaricoque

Una receta muy sencilla y económica que podemos elaborar, para un segundo plato muy nutritivo y sabroso, en el que vamos a emplear un buen lomo de cerdo al que guisaremos con unos orejones de melocotón y cebolla, sazonados con una picada muy aromatizada, a base de menta, eneldo, pimienta y miel, guisado todo con vino y moscatel. Un plato con una aportación de sabores y aromas muy exquisito.

Ingredientes

• 600 gr. de lomo de cerdo.
• 20 orejones de albaricoque.
• 2 cebollas.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• 5 hojas de menta seca.
• 1 rama de eneldo.
• 1 anchoa.
• 1 cucharada de miel.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de moscatel.
• 1 cucharada de vinagre.
• aceite de oliva.
• 1 pellizco de comino.
• pasta quebrada.

Elaboración