Partiremos de una buenas chuletas de cerdo, que complementaremos con un arroz guisado con sus sofritos a los que le sumaremos los tomates y las manzanas, acabando la receta en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
4 culetas de cerdo.
175 gr. de arroz integral.
1 cebolla grande.
1 pimiento verde.
1 pizca de carvi (comino de prado).
1l. de caldo de carne.
250 gr. de tomates maduros.
250 gr. de manzanas.
1 cucharada de aceite.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Pondremos una cazuela con aceite y freiremos las chuletas, salpimentadas, ligeramente, reservándolas fuera de la cazuela.
En la misma cazuela, rehogaremos la cebolla y el arroz, hasta que la grasa se haya absorbido.
Añadiremos el pimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas, el carvi y el caldo de carne, calentándolo, hasta que arranque a hervir.
Lo pasaremos todo a una bandeja de horno, sazonaremos y colocaremos las chuletas de cerdo encima de la mezcla anterior y lo introduciremos en el horno precalentado a 150ºC., durante 1 hora.
Pincharemos los tomates y los añadiremos a la bandeja, junto con las manzanas peladas y cortadas en rodajas, dejándolo cocer, durante 30 minutos más, hasta que los líquidos se hayan consumido.
Presentar en la misma bandeja.