Prepararemos unas brochetas con carne de vaca. Primero la adobaremos con los ingredientes que señalamos en la receta, para a continuación asarlas en la parrilla. Es al estilo de tierras camboyanas.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne de vaca
2 jalapeños rojos
4 tallos de lemongrass picado
6 hojas de la col
4 dientes de ajo
1 cucharadita de galangal (jengibre azul)
1/8 de taza de salsa de ostra
2 cucharadas de azúcar
sal
2 tazas de agua mineral (500 ml.)
Elaboración
Trocearemos la carne en dados regulares y los insertaremos en palillos de brochetas.
Trituraremos el Jalapeño, la hierba de limón, las hojas de la col, el ajo y el galangal, todo junto.
Combinaremos la mezcla con los ingredientes restantes del adobo.
Lo colocaremos en un cazo, llevándolo a ebullición, durante 1 minuto.
Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
Probaremos el dulzor, no tiene que ser dominante.
Adobaremos la carne de vaca con la preparación anterior, reservándola en la nevera, por lo menos 1 hora.
Asaremos las brochetas a la parrilla, hasta dorar la carne al gusto.