Un guisado de ternera delicioso, que podemos considerarlo como plato único, por los ingredientes que lleva. De primero podemos hacer servir consomé o una ensalada de lechugas.
Ingredientes
400 gr. de carne de cerdo.
2 zanahorias.
1 cebolla grande.
1 bulbo de apio.
1 nabo.
1/2 kg. de patatas.
1 diente de ajo.
2 clavos de olor.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de vinagre.
1 cucharada de rábano picante.
perejil picado.
sal, al gusto.
pimienta blanca molida, al gusto.
Elaboración
Lavaremos la carne de cerdo y la secaremos con papel de cocina. La cortaremos en dados de unos 3 cm.
Pelaremos la cebolla, las zanahorias, el bulbo de apio y el nabo, picándolos en juliana.
Pelaremos y trocearemos las patatas. Pelaremos y picaremos el diente de ajo.
Colocaremos los dados de carne, salpimentados, las hortalizas, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubriéndolos de agua mineral. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 30 minutos.
Incorporaremos las patatas, continuando la cocción otros 20 minutos.
Retiraremos la hoja de laurel, añadiremos el vinagre, el rábano picante rallado y rectificaremos de sal y pimienta.
Continuaremos la cocción, hasta que la carne esté tierna (unos 10 a 15 minutos más).