Una receta popular de la cocina mexicana, muy potente, con muchas calorías, dependiendo del acompañamiento que elijamos (frijoles, tortitas, etc.).
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de carne de ternera
100 gr. de tocino
4 clavos de aroma
1 l. de caldo de pollo
1 tomatito verde
1 cebolla
80 ml. de aceite
1 ramito de cilantro
3 dientes de ajo
sal
Para acompañar:
frijoles
chile verde (opcional)
tortitas de maíz (opcional)
Elaboración
Pondremos a cocer la carne cortada en pedacitos pequeños, en una cazuela con aceite, con el tocino picado, los clavos de olor y el consomé de pollo, durante unos 40 minutos, fuego suave .
Coceremos el tomatillo verde, y lo moleremos con los ajos y con la mitad del manojo del cilantro, friéndola bien esta salsa.
La agregaremos a la cazuela con la carne, debe quedar jugosa.
Lo serviremos con frijoles enteros, todo mezclado, añadiéndole la cebolla picada y el cilantro, queda riquísima.
También podemos acompañarla con chile verde picado y con tortitas de maíz.