Un plato muy completo, del recetario de la cocina china, con mucha variedad de ingredientes. Por un lado la carne y las verduras, por el otro un arroz basmati con mucho sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de babilla de ternera.
2 cebollas.
2 zanahorias.
4 dientes de ajo.
3 pimientos verdes.
100 gr. de arroz basmati.
1/2 vaso de salsa de soja.
jengibre.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
Elaboración
Pondremos una cazuela con aceite y doraremos 2 dientes de ajo sin pelar.
Cuando cojan color, añadiremos el arroz y la misma cantidad de agua y 1 pizca de sal.
Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego medio, durante 10 minutos.
Pelaremos y laminaremos los otros 2 dientes de ajo y las cebollas en juliana, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando empiecen a dorarse (unos 15 minutos), agregaremos los pimientos verdes y las zanahorias peladas, cortados en tiras gruesas. Sazonaremos y lo dejaremos rehogar, unos 15 minutos más.
Retiraremos las verduras a una fuente, reservándolas.
Cortaremos la carne en dados y los salpimentaremos.
Doraremos la carne en la misma sartén de las verduras, añadiendo más aceite, a fuego fuerte.
Incorporaremos el jengibre rallado, la salsa de soja y por último las verduras reservadas, dejándolas saltear durante 5 minutos más.
Emplataremos la carne con las verduras, poniendo al lado el arroz, que lo habremos moldeado con un vaso, para darle la forma, poniendo encima los dientes de ajo enteros reservados de la cocción del arroz.