Para esta receta, debemos encontrar este producto en alguna tienda especializada o una solución mejor, prepararnos un viaje a Australia. Algo más cara, desde luego.
Ingredientes
Para 2 personas
1 bife de canguro
sal entrefina
pimienta negra molida
tomillo molido
perejil
aceite de oliva.
vinagre.
Para acompañar:
salsa mayonesa.
1/2 cucharadita de curry.
berros (opcional).
Para el aliño de los berros:
aceite de oliva.
sal.
zumo de limón.
queso parmesano rallado.
Elaboración
Cubriremos el bife de canguro con sal entrefina, pimienta negra, tomillo, y perejil.
Haremos un rollo cilíndrico grueso con la carne, envolviéndola firmemente con un trozo de papel film transparente, sobre todo, debe quedar bien apretado y lo reservaremos en el congelador, dejándolo un mínimo de 2 horas.
Lo cortaremos en rodajas muy finas, retirándoles el papel.
Las extenderemos y pincelaremos con aceite de oliva, sal y vinagre.
Para acompañar mezclaremos el curry con la salsa mayonesa, sirviéndola en una salsera aparte.
También podemos acompañarlo con unos berros, aliñados con aceite de oliva, sal, zumo de limón y queso parmesano rallado.