Un plato ideal, lleno de vitaminas, muy nutritivo, ideal para un buen entrante veraniego. Además sorprenderéis a vuestros invitados, ya que además tiene una bonita presentación.
Ingredientes
3 melocotones.
2 nectarinas.
150 gr. de fresas.
200 gr. de jamón ibérico en finas lonchas.
Para la vinagreta:
8 cucharadas de zumo de naranja.
2 cucharadas de miel líquida.
3 cucharadas de vinagre de Módena.
sal.
pimienta negra molida.
Para decorar:
hojas de menta fresca.
Elaboración
Haremos unos cortes cruzados en la parte superior de los melocotones y los escaldaremos en agua hirviendo, durante 1 minuto. Los escurriremos, pelaremos y eliminaremos los huesos centrales; los cortaremos en gajos muy finos.
Lavaremos y secaremos las nectarinas y las cortaremos también, igual que los melocotones.
Lavaremos las fresas y las cortaremos en láminas.
Mezclaremos el zumo de naranja con la miel líquida y el vinagre de Módena, sazonándolo con un poco de sal y 1 pizca de pimienta negra, batiéndolo bien, hasta obtener una vinagreta homogénea, bien ligada.
Montaremos los platos, poniendo los gajos de melocotón y nectarina alrededor de éllos, alternándolos con las lonchas de jamón y poniendo en el centro las láminas de fresa.
Regaremos todo con la vinagreta anterior, decorándolo con unas hojitas de menta fresca.