Un postre muy refrescante que elaboraremos con un melón y con el mango, que lo cortaremos en láminas muy finas, una parte de ellos, con el resto haremos un granizado con la mezcla de ambas frutas, endulzada con un edulcorante .
Ingredientes
Para 4 personas
1 melón cantalupo.
1 mango.
8 gotas de endulcorante.
menta fresca
Elaboración
Pelaremos el melón y el mango, quitándoles las semillas y el hueso.
Los cortaremos en láminas muy finas y las extenderemos sobre 4 platos de postre.
Trituraremos el resto de fruta que nos sobre, le añadiremos el edulcorante líquido y lo guardaremos en el congelador durante 3 horas, removiéndolo cada 1/2 hora con una espátula para romper el hielo que se vaya formando, consiguiendo así una textura de granizado.
Colocaremos un poco de granizado encima de cada carpaccio y lo decoraremos con unas hojas de menta fresca