The Cook Monkeys

Carpaccio de pez espada con salsa de pimienta verde

Para esta receta, como que el pez espada, lo vamos a consumir marinado. Siempre es conveniente dejarlo en el congelador, al menos 30 minutos. Después podemos consumirlo tranquilamente. Una vez hemos marinado las láminas de este pez, las salsearemos con la salsa de pimien ta verde.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de pez espada.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 limón (su zumo).
sal.
pimienta negra.
Para la salsa de pimienta verde:
200 gr. de mayonesa.
2 cucharadas de yogur natural.
cebollino.
perejil.
1 cucharada de pimienta verde en grano.

Elaboración

Pediremos a nuestro proveedor que nos corte el pescado en láminas muy finas.

Colocaremos las láminas en una fuente de servir, procurando que no queden una encima de la otra.

En un bol, mezclaremos el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.

Aliñaremos con esta salsa el carpaccio y lo reservaremos en la nevera, el tiempo necesario, para que tome sabor (unas 2 horas).

Prepararemos la salsa de pimienta verde de la siguiente manera: Batiremos la may onesa junto con el yogur, el cebollino picado, el perejil picado y la pimienta verde, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
Lo serviremos acompañado de esta salsa.