The Cook Monkeys

Carpaccio de piña con ahumados

Cuando tengamos que hacer un segundo plato fuerte, es mejor presentar un entrante suave. Este entrante es ligero y vistoso en su presentación, con sabores frescos y apetitosos al paladar.

Ingredientes

1 Piña
50 gr. de salmón ahumado
50 gr. de trucha ahumada
50 gr. de bacalao ahumado
100 gr. de frutos secos, maíz tostado, pistacho, nueces, avellanas...
Aceite de oliva

Elaboración

Pelaremos la piña y le quitaremos el corazón.

Con una mandolina cortaremos las rodajas de piña muy finas, si no tenemos, con un cuchillo muy afilado y fino.

Desmenuzaremos el salmón, la trucha y el bacalao ahumado.

Freiremos un poquito los frutos secos trinchados, no triturados.

Ahora montare mos el plato poniendo las rodajas de piña por la parte exterior, en medio los ahumados y encima de la piña los frutos secos fritos.