The Cook Monkeys

Carrilleras de cerdo a la brasa

  Una receta muy popular en tierras catalanas, donde estas carrilleras se suelen cocinar de muchas maneras. Guisadas, al horno o como esta, que vamos a asarlas en unas buenas brasas, en la barbacoa, bien aromatizadas con hierbas aromáticas, como el romero, el tomillo y el orégano. Podemos acompañarlas con patatas fritas o con una ensalada de lechugas.

Ingredientes

Elaboración

  • Prepararemos una buena barbacoa, donde asaremos nuestras carrilleras.
  • Les haremos unos cortes en forma de cuadritos, que lleguen hasta el hueso, en la parte más carnosa.
  • Las salpimentaremos y espolvorearemos con las hierbas aromáticas, asándolas por ambos lados, hasta que las veamos bien doradas.
  • Las acompañaremos con unas patatas fritas.