The Cook Monkeys

Cazuela de fideos a la malagueña

Sorprendente plato que vamos a elaborar hoy, a base de fideos, que los haremos muy marineros, empleando boquerones y almejas. También aportaremos más hortalizas como las habas, guisantes zanahorias, alcachofas y pimiento morrón. Un plato muy completo que podemos considerarlo como único, por la cantidad de ingredientes que aportamos. Una receta que os encantará, aprovechando que estamos todavía en temporada de alcachofas.

Ingredientes

1/4 kg. de boquerones.
1/4 kg. de almejas.
300 gr. de fideos medianos.
1 tomate maduro.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento morrón.
125 gr. de habas frescas.
125 gr. de guisantes.
2 zanahorias.
3 alcachofas pequeñas.
1 patata.
aceite de oliva.
1 l. de agua mineral.
azafrán.
sal.

Elaboración

Cortaremos el pimiento morrón en rebanadas.

Pelaremos y picaremos la cebolla y cortaremos el tomate en trocitos.

Cortaremos las zanahorias y la patata.

Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas, cortaremos las puntas y las cortaremos en cuartos.

En una cazuela con aceite de oliva, haremos un sofrito con el tomate, el pimiento y la cebolla.

Cuando estén cocidos, agregaremos el resto de las verduras, los boquerones y las almejas, bien limpios.

Verteremos el agua mineral, una pizca de sal y de azafrán, dejándolo cocer, durante 30 minutos.

Seguidamente agregaremos los fideos, cociéndolos unos 10 minutos. Presentar en la misma cazuela.