Un plato muy americano, donde el maíz y el bacon son la base de la receta, todo ello guisado con el tomate, la cebolla y el pimiento. Muy original y sabroso.
Ingredientes
2 paquetes de maiz en grano (1 kg.).
4 lonchas de bacon.
4 tomates maduros.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Herviremos el maíz el tiempo que nos marque el paquete. Lo escurriremos y reservaremos.
En una cazuela, rehogaremos el bacon cortado a cuadrados pequeños. Lo retiraremos y reservaremos también.
Añadiremos un poco de aceite a la misma cazuela y rehogaremos, a fuego suave, la cebolla picada y el pimiento cortado a cuadritos.
Cuando el pimiento esté blando (unos 10 minutos), agregaremos los tomates rallados, dejándolo cocer 10 minutos más.
Luego incorporaremos el maí z y el bacon, sazonaremos con sal y pimienta negra, lo espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer todo, unos 10 minutos más.