Para mi, personalmente, el sabor del rape, es uno de los mejores en el mundo de los pescados. Esta vez elaboraremos esta receta tan sencilla, al horno, aromatizado con el romero.
Ingredientes
1 cola de rape de 1kg. aproximadamente.
50 gr. de mantequilla.
4 patatas.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco seco.
unas ramitas de romero.
zumo de limón.
sal.
pimienta blanca molida.
Elaboración
Sazonaremos el rape con sal, pimienta blanca y zumo de limón.
Cortaremos las patatas en láminas muy finas, las sazonamos con sal, las mezclaremos con los dientes de ajo picados y unas hojas de romero y lo pondremos todo en una bandeja de horno.
Repartiremos la mantequilla por encima, cortada en trocitos y la introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante 10 minutos.
Luego colocaremos el rape encima del lecho de las patatas, lo cubriremos con unas ramitas de romero, verteremos el vino blanco, dejándolo cocer todo, durante 30 minutos más.