El rape es uno de los pescado más sabrosos, su carne es comparable a la langosta, incluso en esta misma web tenemos una receta, que nos lo puede confirmar. Además tal como lo vamos a cocinar, de manera muy sencilla, veréis que fácil de hacer.
Ingredientes
1 kg. de rape.
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de pimentón dulce.
4 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
1 vasito de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En una cazuela, pondremos agua mineral con un poco de sal y coceremos en ella, el rape cortado en trozos junto con el laurel.
A los 5 minutos, lo retiraremos del fuego y retiraremos la espina central y la piel. Lo partiremos en trozos y los reservaremos.
Pondremos en una cazuela 1 chorrito de aceite y le añadiremos el ajo pelado aplastados con la mano, de un golpe de puño, y la cebolla cortada en aros finos, a fuego suave.
Cuando la cebolla esté transparente, retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos el pimentón dulce.
Lo dejaremos que se diluya un poco y le agregaremos el rape y el vino blanco.
Pondremos de nuevo la cazuela al fuego y cuando arranque a hervir de nuevo, rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.