Espectacular postre, muy vistoso y naturalmente exquisito. Con esta receta dejaréis a vuestros invitados gratamente sorprendidos, por la exquisitez del postre. Si lo acompañáis con un buen cava brut nature, mejor, comprobaréis que hace un perfecto maridaje,
Ingredientes
200 gr. de pasta brisa dulce.
100 gr. de crema.
100 gr. de almendras peladas.
harina.
azúcar glacé.
cerezas confitadas.
Para el relleno base:
250 gr. de azúcar.
250 gr. de almendra en polvo.
2 huevos.
50 gr. de harina.
1 pellizco de vainilla en polvo.
Elaboración
Para empezar, forraremos un molde con pasta brisa, que previamente habremos estirado y enharinado, recortando lo que nos sobre del molde; haremos unos corte en el fondo, para evitar que se hinche la pasta.
A continuación rellenaremos la cazuelita con el relleno base, que previamente hemos preparado, mezclando el mazapán con la mantequilla y los huevos.
Lo dejamos cocer en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 30 minutos.
A continuación, desmoldaremos la cazuelita y la cubriremos de crema.
Pondremos las almendras peladas por encima, como si fuera un girasol y lo cubriremos con azúcar glacé.
Después lo gratinaremos en el horno, unos 3 minutos a 280ºC.
Para acabar emplatare mos la cazuelita y las adornaremos con unas cerezas confitadas.