The Cook Monkeys

Cebiche de pescado

Los cebiches son platos muy populares de los países americanos de habla hispana. Se suelen emplear diferentes ingredientes empleando pescados y mariscos. Nosotros haremos uno empelando pescado como el emperador, combinando con la cebolla, marinado con los zumos de los cítricos y acompañado con el aguacate y las colas de gambas.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de emperador.
2 aguacates.
1 naranja (su zumo).
1 limón (su zumo).
1 cebolla.
cilantro.
Tabasco.
colas de gambas cocidas y peladas
sal.
pimienta blanca molida

Elaboración

Una vez limpio el pescado, lo trocearemos en dados pequeños, rociándolos con el zumo de limón, dejándolos macerar.

Verteremos el zumo de naranja por encima.

Trocearemos la cebolla y el cilantro, mezclándolo con los dados de emperador.

Añadiremos unas gotas de Tabasco y lo salpimentaremos, removiéndolos con delicadeza.

Lo repartiremos en 4 boles individuales, adornándolos con rodajas de aguacate y las colas de gambas peladas.