The Cook Monkeys

Solomillo azteca

Deliciosa manera de cocinar unos solomillos, receta originaria de la cocina mexicana. Los asaremos en la plancha y los espolvorearemos con el queso rallado. Luego  los cubriremos  con una salsa verde, una crema de frijoles y gajos de aguacate.

Ingredientes

Elaboración

  • Una vez cocidos los frijoles (emplearemos unos 200 gr.), los escurriremos y pasaremos por el pasapurés, reservándolo.
  • Asaremos los solomillos a la plancha, por ambos lados, sazonándolos con sal y espolvoreándolos con el queso rallado.
  • Los introduciremos en el horno precalentado, hasta que el queso esté gratinado.
  • Echaremos la salsa verde por encima.
  • Los serviremos acompañados con el puré de frijoles y adornados con rodajas de aguacate.