Esta receta podemos emplearla, para acompañamiento de carnes asadas o si lo preferimos como un primer plato.
Ingredientes
Para 2 personas
400 gr. de judías tiernas.
200 gr. de cebollitas.
1 cucharadita de azúcar.
100 ml. de vinagre.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de margarina.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una cacerola con margarina, doraremos el ajo.
Incorporaremos las cebollitas y cuando estén ligeramente doradas, retiraremos el ajo.
Agregaremos el azúcar y el vinagre, salpimentándolo al gusto. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 25 minutos.
Mientras, coceremos las judías verdes, en una cacerola con poca agua con sal, dejándolas al dente, con 10 minutos que cuezan, serán suficientes.
Las escurriremos y las incorporaremos a las cebollitas, salteándolas, durante unos 5 minutos. Si fuese necesario, añadiríamos un poco más de agua.
Este plato lo emplearemos para acompañar carnes asadas.