La carne de pavo, si queremos tener un mejor sabor, debemos cocinarla bien con salsas, o sencillamente sazonada y aromatizada con muchas hierbas. Esta vez haremos unas pechugas. Su carne es ideal para dietas bajas en colesterol.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pechuga, en una pieza, de pavo de unos 600 gr. de peso.
1 limón (su zumo y la ralladura).
250 ml. de leche.
salvia.
romero.
4 cucharadas de margarina.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una cazuela alta con margarina, doraremos la salvia y el romero.
Incorporaremos la pechuga, que la hemos atado como si fuese un redondo, y la doraremos por todos los lados.
La rociaremos con el zumo de limón y la salpimentaremos.
Añadiremos la ralladura de la piel del limón, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos más, dándole la vuelta a la pechuga.
Verteremos la leche encima, pondremos el fuego, a fuego suave, dejándolo cocer, durante 1 hora.
La serviremos cortada la pechuga en lonchas, regadas con la salsa de la cocción.