The Cook Monkeys

Cerdo al estilo chino

Otro plato tradicional de la cocina china. Partiremos de filetes de cerdo que cortaremos a tiras, salteándolas con el resto de ingredientes. Terminaremos el plato cubriéndolos de una salsa de soja.

Ingredientes

Para 2 personas
1/2 kg. de filetes de cerdo
caldo concentrado de carne
250 gr. de brotes de soja
1 puerro
2 cucharadas de jengibre
tallos de apio
1 cucharada de perejil picado fino
2 cucharadas de margarina
Para la salsa:
1 1/2 cucharada de maicena disuelta en 5 cucharadas de agua
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar

Elaboración

Cortaremos los filetes de cerdo en tiras.
En un wok, con margarina, lo dejaremos cocer tapado, a fuego suave, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Agregaremos el caldo concentrado, cubriéndolos.

Picaremos el puerro, el apio y el jengibre, incorporándolos al wok, dejándolo cocer unos 2 minutos.

Lavaremos los brotes de soja, dejando escurrir el agua y los mezclaremos en una fuente junto con la preparación anterior.

Pondremos los ingredientes para la salsa en una sartén a hervir, para que se reduzca un poco.

Verteremos la salsa por encima de los ingredientes de la fuente. Servir de inmediato.