Una exquisita manera de preparar unas cerezas. El aroma que le aporta el vino de Oporto, hace que obtengamos un postre verdaderamente excelente. Gracias a la globalización, podemos encontrar cerezas en cualquier época del año.
Ingredientes
650 gr. de cerezas.
250 ml. de agua mineral.
125 gr. de azúcar.
15 ml. de vino de Oporto,
piel de limón.
1 ramita de canela.
Elaboración
Lavaremos la piel de limón y la pondremos en un cazo con agua, el azúcar y la ramita de canela, poniéndolo al fuego, dejándolo cocer, hasta obtener un almíbar flojo.
Lavaremos las cerezas y les retiraremos los huesos.
Las incorporaremos al cazo con el almíbar, regándolas con el Oporto, dejándolas cocer, a fuego suave, hasta que las cerezas estén cocidas pero no demasiado blandas (el tiempo dependerá del punto de maduración de las mismas).
Las dejaremos reposar unas horas, antes de servir.