Aprovecharemos de que ya estamos en plena temporada de esta deliciosa fruta, para elaborar una conserva de cerezas, que las haremos al vino tinto. Pueden guardarse por algún tiempo, no más de un año.
Ingredientes
1 Kg. de cerezas
1 l. de vino tinto (a poder ser de crianza)
250 gr. de azúcar
1 ramita de canela
Elaboración
Pondremos en un cazo el vino, el azúcar y la ramita de canela. Dejaremos que se vaya cociendo a fuego suave.
Mientras tanto le quitaremos el rabio a las cerezas y las lavaremos.
Las incorporaremos al cazo para que se vayan cociendo durante 15 minutos.
Las pondremos en tarros de cristal esterilizados herméticos y los cerraremos.
En una cazuela con agua pondremos los tarros que hemos llenado, poniendo trapos de cocina entre ellos, para evitar que se golpeen, para hacer el vacío de aire. Los coceremos durante 20 minutos.
Este postre lo podemos preparar so lo en un bol con el vino o con una bola de helado de vainilla.