The Cook Monkeys

Ceviche de pulpo

Los ceviches son platos muy típicos de las tierras del sur de América. Se elaboran de diferentes maneras, empleando todo tipo de ingredientes, tanto de carnes, pescados o verduras. Todos son muy sabrosos.

Ingredientes

700 gr. de pulpo cocido.
300 gr. de cebolletas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
250 gr. de apio.
100 gr. de cilantro.
1 cucharada de mostaza.
250 ml. de aceite de oliva.
250 ml. de vinagre blanco.
200 ml. de salsa de soja.
1 cucharadita de hierbas aromáticas.
Para acompañar:
tostadas o galletas saladas

Elaboración

Mezclaremos en un recipiente, el pulpo troceado, la cebolleta a rebanadas y la mitad de la parte verde, cortadas en rebanadas de unos 0,5 cm., los pimientos rojo y verde cortados en cuadritos, el apio picado, el cilantro finamente picado, la cucharada de mostaza, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la salsa de soja y las hierbas aromáticas (orégano, tomillo, etc.), hasta que todo quede ligeramente compacto.

Lo reservaremos en la nevera hasta el momento de servir, durante 30 minutos, por lo menos.

Lo acompañaremos con tostadas o con galletas saladas