En esta receta, que vamos a hacer en nuestro robot de cocina, podemos sustituir los champiñones por otras setas de cultivo, como las de cardo o las portobello. Las podemos emplear como aperitivo o como acompañamiento de carnes.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de champiñones
4 dientes de ajo
10 ramitas de perejil (solo las hojas)
50 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 cayena (opcional)
Elaboración
Introduciremos en el vaso del robot de cocina, los dientes de ajo pelados y las hojas de perejil. Programaremos 4 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajaremos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Colocaremos la mariposa en las cuchillas e incorporaremos los champiñones cortados en cuartos, el aceite, la sal, la pimienta y la cayena, si hemos tomado esta opción. Programaremos 12 minutos, 120ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
Si vemos que no están a nuestro gusto, poco hechas, podemos programar 2 minutos más con las misma condiciones. servir de inmediato.