Siempre que vayamos a preparar unos champiñones rellenos con cualquier ingrediente que nos apetezca, los compraremos bien grandes, para poder sacarles un buen rendimiento. Esta vez los rellenaremos con una mezcla de jamón York, pimiento morrón, zanahoria, champiñón y crema de leche.
Ingredientes
Para 4 personas
70 gr. de jamón York picado
100 gr. de champiñones pequeños
16 champiñones grandes
1/2 pimento morrón en conserva
1/2 zanahoria pelada y cocida
perejil
pimienta negra molida
1 1/2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de coñac
1 taza de crema de leche
aceite de oliva
sal
Elaboración
Vamos a elaborar este plato sencillo y barato.
Lavaremos los champiñones y retiraremos los tallos de los sombreros.
Picaremos los champiñones pequeños y los mezclaremos con el jamón picado, el perejil y el pan rallado, salpimentándolo todo.
Rellenaremos los sombreros de los champiñones grandes.
Añadiremos unas gotas de aceite encima y colocaremos los champiñones en la bandeja del horno.
Los hornearemos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 200º C.
Batiremos la zanahoria cocida con el pimiento; agregaremos el coñac y la crema de leche, reduciéndolo en un cazo, durante 10 minutos, a fuego lento, salpimentándolo.
Lo serviremos recién hecho, cubriendo los champiñones rellenos con esta crema.