Unas tortitas, que aunque este pan su origen es indio, lo tenemos también en los países americanos. Se pueden emplear por ejemplo en los burritos mexicanos o en nuestro caso en tierras venezolanas. Se acostumbran a rellenar con carnes o verduras.
Ingredientes
Para 4 personas
2 tazas de harina (200 gr.)
1 cucharada de sal
2/3 de taza de agua mineral tibia (167 ml.)
aceite o mantequilla
Elaboración
Tamizaremos la harina con la sal.
Añadiremos, poco a poco, batiéndolo con un tenedor, el agua, hasta formar una masa.
Utilizaremos las manos para obtener una masa compacta.
Enharinaremos la encimera y amasaremos hasta suavizar la masa, pero debe quedar algo pegajosa.
La ponderemos en una bolsa de plástico y la dejaremos reposar, durante 30 minutos.
Dividir la masa en 16 bolitas y aplanaremos cada una de ellas, con la palma de la mano, hasta formar tortitas de unos 10 cm. de diámetro.
Envolveremos cada una con papel manteca y corregiremos la forma.
Precalentaremos la plancha de acero engrasada con aceite o mantequilla.
Colocaremos las tortitas en varias tandas o de una en una , pasado 1 minuto se pondrán oscuras y saldrán burbujas en la superficie.
Voltearemos las tortitas, dorándolas por el otro lado.
Se sirven calientes.