Esta recetas de chocos fritos es una de las tapas más famosas de Andalucía, crujiente por fuera y blandas por dentro rociadas con un poco de limón para darle un gusto distintivo al rebozado de pescado.
Ingredientes
500 gr de choco
harina especial de freír
limón
1 ajo
aceite de oliva
sal
Elaboración
Cogeremos los chocos y lo limpiaremos, una vez limpios lo escurriremos muy bien dejándolos un buen rato, luego secándolos con papel de cocina.
Cogeremos una sartén con aceite y pondremos el ajo con su piel hasta que este dorado y lo retiramos.
Mientas se dora el ajo cortaremos los chocos en tacos pequeños.
Rebozaremos los cochos con harina para freír.
Cuando el aceite esté bien caliente añadiremos los chocos e iremos dándoles la vuelta si no lo cubre del todo.
Cogeremos un bol y pondremos papel de cocina debajo para que absorba el aceite e iremos sacando los chocos ya hechos.