Os enseñamos a cocinar unas estupenda sopa de hinojo con garbanzos. Si tienes unos cuantos garbanzos cocidos en la nevera, algo de caldo e hinojo ya sabes como hacerla, espero que os guste.
Ingredientes
1 bulbo de hinojo
1 nabo
2 zanahorias
200 gr. de garbanzos cocidos
1 pastilla de caldo de ave
400 ml. de agua mineral
50 gr. de queso rallado Emmental
aceite de oliva
sal
Elaboración
Pelaremos el bulbo de hinojo y lo cortaremos en rodajas finas.
Pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla y pondremos el hinojo a cocer, durante 5 minutos.
Cortaremos las zanahorias en rodajas, los ajos fileteados y los añadiremos a las olla con el hinojo, dejaremos que se cueza con la olla tapada, durante 10 minutos.
Pondremos a hervir un cazo con el agua mineral y le añadiremos la pastilla de ave hasta que se disuelva, unos 4 minutos.
Verteremos el caldo a las verduras, incorporaremos los garbanzos y lo dejaremos cocer 20 minutos a fuego suave.
Rectificaremos de sal, aunque tenemos que tener en cuenta que la pastilla de caldo ya lleva sal.
Serviremos bien caliente y le pondremos el queso y unas hojitas de hinojo en el plato.