Cardos aragoneses
Un plato típico aragonés muy sabroso por los frutos secos que lo acompañan.
Ingredientes
- 1 manojo de cardos 1 1/2 kg. más o menos
- 100 gr. de almendras
- 100 gr. de nueces
- 2 cucharadas de harina
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva.
- sal
Elaboración
Pelaremos los cardos y los cortaremos a trozos, ya lavados.Coceremos los cardos con agua durante 40 minutos.En una sartén pondremos a dorar los dientes de ajo. Cuando esten dorados los sacaremos y los reservaremos.En un mortero machacaremos los ajos dorados junto con las nueces y las almendras.En el mismo aceite que hemos frito los ajos le pondremos la harina y la iremos removiendo unos 3 minutos.Le añadiremos la majada y cuando este bien mezclado lo verteremos a los cardos cocidos.