The Cook Monkeys

Ciervo al vino tinto

Las carnes de caza siempre debemos cocinarlas muy bien, puesto que son más magras. Hoy prepararemos un estofado de ciervo, en el que emplearemos un vino tinto, a poder ser de calidad, puesto que mejorará el resultado.

Ingredientes

Para 4 personas
900 gr. de ciervo o venado
1 l. de vino tinto de calidad
3 cebollas
4 tomates
4 zanahorias
250 gr. de patatas pequeñas
harina
aceite de oliva
tomillo
orégano
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Cortaremos la carne a trozos, la salpimentaremos, la enharinaremos y saltearemos en una sartén con aceite caliente.

Colocaremos los trozos en una cazuela.

Añadiremos las zanahorias y las cebollas cortadas a trozos regulares, las patatas peladas y cortadas, además de los tomates troceados, friéndolo todo.

Lo espolvorearemos y aromatizaremos con el laurel, el orégano y el tomillo, verteremos el vino tinto y lo llevaremos a ebullición, con la cazuela tapada, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 2 horas.
Servir en la misma cazuela.