Lo mismo que hemos hecho con las peras o con los melocotones, con las ciruelas, haremos lo mismo. La cantidad variará según las cantidades que queramos hacer. Quedan con un agradable sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
8 ciruelas rojas
1 l. de vino tinto de calidad con cuerpo
1 naranja (su zumo y la ralladura de su piel)
100 gr. de azucar blanca
100 gr. azucar moreno
8 granos de pimienta negra
2 ramitas de canela
Elaboración
Pondremos en una cazuela grande el vino tinto, el zumo y la ralladura de la naranja, el azúcar moreno y blanca, además de las especias, a fuego suave, removiéndolo, hasta deshacer el azúcar.
Incorporaremos las ciruelas, peladas, al vino, dejándolas cocer, a fuego medio unos 15 minutos.
Retiraremos las ciruelas, dejándolas, en un bol hondo, reposar.
Colaremos el vino y lo volveremos a poner al fuego, dejándolo reducir, algo más de la mitad.
Lo retiraremos del fuego, dejándolo templar, vertiéndolo sobre las ciruelas.
Las serviremos en cuencos individuales con un poco de ese jugo delicioso, a temperatura ambiente.