Un entrante de los más clásicos y apetecibles que no pueden faltar en un mesa de verano. Podeis adornarlo de muchas maneras, por ejemplo con aguacates.
Ingredientes
8 langostinos
500 gr. de gambas
lechuga
caviar o sucedáneo
laurel
salsa de cocktail
Elaboración
En una olla, ponemos a calentar el agua, a la que añadiremos un puñado de sal y 2 hojas de laurel.
Cuando hierva el agua, echaremos los langostinos y las gambas, dejandolas cocer durante 3 minutos.
Las sacaremos de inmediato y las pondremos en agua fría con hielo.
Lavaremos bien las hojas de lechuga, las escurriremos bien, las cortaremos en tiras finas y las colocaremos en el fondo de las copas de cocktail a modo de nido
Colocaremos las gambas peladas y 2 langostinos pelados de manera de que nos quede la cola, colocándolas de modo vertical, con la cola hacia arriba.
Cubriremos el conjunto con la salsa de cocktail, adornándolo por encima con caviar o sucedáneo.
Las copas las reservaremos en el refrigerador, hasta la hora de servir.